【奶酪饼干】奶酪造型的马斯卡朋奶酪饼干

【奶酪饼干】奶酪造型的马斯卡朋奶酪饼干

Wednesday, January 14, 2015 18:15

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小时候看Tom&Jerry的时候就特别馋那个奶酪啊

看起来松软多孔的，觉得一定奶香浓郁很好吃

后来才发现奶酪根本不是想象中的那种味道

某次做提拉米苏有剩些马斯卡朋奶酪

想到正好有存一款饼干，就翻出来做了一下

原方是用波浪刀切的花纹，我自己给弄成奶酪造型了

成品口感有点粉粉的，甜度不高

所以后来我也用这款饼干打底做过糖霜饼干

这组照片我是真的还挺喜欢的所以一直囤了那么久

这款饼干就是以前写过的花嫁。糖霜饼干用来打底的

很多人问过方子，今儿也算是终于交差了

学而食习之

【芝士饼干】

方子参考自香雪梅林

材料：马斯卡朋奶酪125G，黄油110G，蛋黄1个、低粉250G，细砂糖65G

1. 马斯卡朋奶酪加细砂糖搅打至顺滑

2. 黄油软化打散后（不需要打发）加蛋黄液打匀
3. 步骤1和2的奶酪和黄油蛋黄糊打匀

4. 筛入低粉

5. 切拌至没有干粉，揉成团

6. 将面团擀开成厚约8MM的片状

7. 用吸管随机戳出小孔状

8. 再用粗吸管随意戳出大孔状后切成长方块

9. 再斜对角切开成三角状，完成饼干生坯

10. 送入预热好175℃的烤箱中层，上下火烤15-20分钟即可

（这款就是之前写过的花嫁。糖霜饼干用来打底的）

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2015-01-14 18:13:05

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