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大人孩子都喜欢的咖喱牛肉饭
Thursday, June 11, 2015 17:42
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妞妈很喜欢吃咖喱饭，但孩子小的时候很少做，怕她吃不了，现在她大了，一般的饭食都能吃了，做饭也就没那么多的顾忌了，稍微照顾一下她的口味就行了。第一次做咖喱饭用的鸡肉，就是咖喱鸡肉饭啦，没想到小妞很爱吃，吃了满满一大碗，还从此爱上了这个味，真不愧是我的女儿！现在，咖喱饭已经成了我家的招牌饭，隔三差五就要吃一回，我当然乐得如此，因为做咖喱饭很省事啊，食材煮熟，用咖喱调料一拌就好了，而且就这一个菜足矣，根本不用再做其他的。如果想偷懒就多做点，下顿接着吃也行！
鸡肉咖喱饭吃多了，孩子不腻我腻了，所以需要寻找新口味，牛肉当然是首选，我认为多吃牛肉比鸡肉还好吧，但是跟鸡肉比起来，牛肉不好煮熟，第一次做牛肉咖喱饭我就直接煮的，稍微有点硬，大人吃还行，孩子就有点咬不动，所以再做牛肉咖喱饭，我都事先把牛肉用压力锅压一下，这样孩子吃就很软烂，一点问题都没有了。
做法：1. 牛肉飞水后用压力锅压15分钟左右；
2. 切成丁备用；
3. 胡萝卜、土豆去皮洗净，洋葱也扒去老皮洗干净，咖喱粉准备好；
4. 洋葱、胡萝卜、土豆都切成丁；
5. 国内放少许油，将所有原料放进去炒匀；
6. 加入适量清水，大火烧开，转中小火炖煮熟土豆胡萝卜；
7. 倒入适量咖喱粉；
8. 翻匀，继续小火炖煮至汤汁粘稠即可。
经验分享：
1. 牛肉不容易煮熟，所以最好事先用压力锅压至八九分熟比较好，这样更适合孩子吃；
2. 各种食材的比例可根据自己的口味调整；
3. 加水的量一般以跟食材持平为宜，如果咖喱粉放进去搅匀就比较粘稠就再加点水，如果比较稀薄，就多煮一会儿至粘稠；
4. 咖喱粉的量根据口味放，喜欢口味重就多放点，用咖喱块也行。
2015-06-11 17:39:08
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