我们用于菜品调味的酱根据原材料的不同分为很多种，比如：甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、鱼酱、虾酱、果酱等等，今天这道酱牛肉就肯定和酱有关，只不过地区不同用的酱也不一样，有些人爱用甜面酱，也有人喜欢黄豆酱甚至还有人用果酱，不管你用啥子酱来做，自己和家人喜欢是最重要的。

主料：

牛腱子

调辅料：

甜面酱、白酒、酱油、五香粉、盐、花椒、老姜、白糖

蘸料：

辣椒面、花椒面、盐

1、甜面酱里依次加入白酒、酱油、五香粉、盐、花椒、姜片、白糖拌匀备用

2、将混合均匀的酱料涂抹在牛腱子上冰箱冷藏腌制8小时以上

3、将腌制好的牛肉放入蒸锅中蒸制1个半小时

4、取出晾凉后切片，配以麻辣干碟蘸食

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